自制辣白菜

自制辣白菜

3张图片

“第一次学做辣白菜,感觉还不错,传上来和朋友一起分享。

自家做的辣白菜,不一定是最好的,但口味一定是最适合自家的。”

食材明细

主料

大白菜

1颗约2000克

苹果

1个

梨子

1个

胡萝卜

1

辅料

食盐

120克

辣椒面

80克

白糖

60克

大蒜

1头

1块

中辣

口味

工艺

一天

耗时

简单

难度

自制辣白菜的做法步骤

1原料:大白菜、梨子、苹果、胡萝卜、大蒜、老姜、辣椒面、白糖、食盐。

2白菜掰去老梆,冲洗干净切成四瓣。

3将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐。

4把抹上盐的白菜放置在大盆里,腌制8-10小时

5用流动的水冲洗去白菜的,洗完后挤出多余的水分,并静置着沥一沥。

6沥白菜的时候,我们来准备配料,胡萝卜、梨、苹果、姜、大蒜、均去皮。

7所有去了皮的材料擦成丝,用大碗盛装.(梨和苹果是制作辣白菜的重要配料,水果可以丰富辣白菜的口感,并促进发酵。)

8擦好的丝中加入辣椒粉、白砂糖、20克盐混合。(喜欢海鲜味的可以加入鱼露)

9所有的材料搅拌均匀成酱料,静置一刻钟左右。

10将沥干的大白菜铺平,舀上1勺酱料。

11用手均匀地抹在菜叶上。(戴上一次性手套,防止辣椒刺激皮肤)

12每一片菜叶都均匀地抹上酱料。

13将抹好酱料的大白菜从根部向内卷起。将卷好的大白菜,放入无油无水的容器中。(所有的白菜依次做好)

14将大碗中剩余的酱料倒入在卷好的白菜上,盖上盖儿,室温下放一天自然发酵,再放入冰箱冷藏,一周左右即可食用。

15腌制了三天的辣白菜。

16腌制了一周的辣白菜,等不及,先尝尝。

小窍门

1、做辣白菜的容器一定要无油。

2、可根据自己的口味,添加鱼露、虾酱、萝卜、韭菜等配料

来自 美食天下 糖芯厨房 的作品

所属分类:

小菜

泡酱腌菜

韩国料理

秋季食谱

冬季食谱

点赞

收藏

加入菜单

评论

微信/手机扫码查看

辣白菜的更多做法

更多

辣白菜的做法大全

专题

韩式辣白菜

坨坨妈

韩式辣白菜

薄灰

韩式辣白菜豆腐汤

坨坨妈

酸辣白菜

叶子的小厨

韩式辣白菜

sunshinewinnie

你可能还喜欢

更多

小菜

泡酱腌菜

韩国料理

自制肉松

清水淡竹

挂霜花生

红•宏

自制腊八蒜

花鱼儿

大蒜腌小黄瓜

腌油辣椒

盐焗花生

糖醋仔姜

醋泡花生

糖蒜

腌糖醋蒜

家常腌咸鸡蛋

脆爽白萝卜

🌸 相关推荐

oppo手机开不了机是怎么回事
mobile365体育投注网站

oppo手机开不了机是怎么回事

📅 06-30 👀 1536
谷歌备份到底备份了哪些内容?深度解析你的数据安全
完美365体育app下载安装

谷歌备份到底备份了哪些内容?深度解析你的数据安全

📅 06-27 👀 8369
如何安卓应用和ios应用下载地址生成一个统一的二维码