一、选择品种种植茭白要选择产量高、采收时间早，并且在生长期间耐热、抗逆性强的品种，这样它的生长状态才会更好。
二、种株选择优良的母株生长要整齐，孕茭早、结茭多，并且茭肉也要洁白肥大，外形也要好看。而且，结茭的部位要低，成熟一致，母株丛里没有雄茭、灰茭，抗病能力强的作为种株。种苗需要严格的挑选3次，第一次是在夏茭采收的时候，要选择优良的单株，并做好标记。第二次是在春茭采收的时候，对于第一次选择的种苗再次挑选，把长势不好、不符合标准的选出。第三次是在冬茭管理时，要把雄株、灰株、杂株选出。
三、茭田选择在种植茭白的时候，要选择土层浅、通风并且排水方便的水田，为了让茭白在生长期间有充足的水分，种植地的水源要充足。对于老茭田的话，通常是在秋季采收后翻耕晒田，并做好田埂，要让田间可以灌水15-20cm。在进行整田的时候，要施加足够的基肥，可用猪牛粪肥，或是鸡粪肥和磷肥。
四、进行种植在进行种植前要先保留10cm，将地面上的枯枝割掉，把种墩挖出来，劈取健壮的老茎苗，把一根带有根系的老茎作为一苗。栽植的时候，要把握好种植的深度，将老茎的白色部分埋入到泥土中就行。
五、种植管理茭白生长期间不能缺水，并且要随着茭白的不断生长，逐渐的加深水位。在孕茭期的时候，水位可控制在20cm，不过不要高于茭白眼。在初夏季节气温升高的时候，茭田就要及时换水，尽量是活水灌溉，这样有利于春茭孕茭。