广式萝卜糕
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作者：
p_and_a_p
秋高气爽，萝卜消食润肺，萝卜糕是粤式点心常见的一种糕品，蒸熟的可煎可炒。配辣酱或配xo瑶柱酱，非常香口惹味。
用料
萝卜
1根
干贝
适量
虾米
适量，过敏者可不下
腊肉
适量
盐
适量
粘米粉
适量
糖
适量
腊肠
一到两条
广式萝卜糕的做法步骤
步骤 1
萝卜洗净，去头尾，削皮，刨丝。有喜欢吃到萝卜的可切成5-7mm粗条，如果只要萝卜味可以磨蓉，适随尊便。
步骤 2
干贝发好，撕碎，腊肉腊肠切成细粒，在锅内炒香，连腊肉腊肠炒出来的油放入萝卜丝
步骤 3
用锅煮熟萝卜丝，没有另外加水，调味，萝卜自带甜味，建议适量下盐，带出它的甘甜，如果有些萝卜没选好，可能带一丝苦，建议下糖减轻其苦。
步骤 4
待萝卜汁水放凉后加入粘米粉，我这个萝卜是二斤八两，比较水嫩多汁，粉就增加了一些，共280克粘米粉。
步骤 5
一边拌匀粉成粉浆。另外，加入少许白胡椒粉，以减轻萝卜凉性。(胡椒粉视个人喜好，可不加的)。
步骤 6
糕盘底抹油
步骤 7
倒入萝卜丝和粉浆混合体，略略平整表面
步骤 8
大火蒸25分钟出锅，用牙签或筷子🥢插出，抽出不带粉浆为熟
步骤 9
可以直接蒸热吃，或煎香，或加xo瑶柱酱。个人比较喜欢两边煎至金黄，带一点点焦脆吸引瑶柱酱的咸肉，十分惹味
菜谱创建时间：2019-11-10 16:01:27